Recette du cake aux pistaches Auteur Martine Acknin Pour 18 petits cakes: 100g de pistaches non salées mondées 4 blancs d'œufs(120g) 1 yaourt au lait entier ...

Comment monter des blancs d'œuf en neige Par gateaupassion.com   Difficulté: Moyen Préparation: 10 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: 0 minutes Les robots, ...

... beurre fondu et refroidi 60g de blancs d’œufs 20g de sucre en poudre 2 c.à.s. d’eau froide Difficulté: Moyenne Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes Repos: 0 minutes Ce ...

... Très bon aussi avec du fromage blanc. Cassez les œufs, séparer les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouetter les jaunes avec les sucres 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. ...

... Bien mélanger. Attention, si votre confiture de citron est trop épaisse, il faudra rajouter 2 à 3 c.à.s. d’eau froide. Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation à l’aide ...

Recette de angel cake Auteur Martine Acknin Pour 4 parts: 4 blancs d'oeufs(120g) 100g de sucre glace 10 gouttes de jus de citron vert 35g de farine 10g de ...

... sucre en poudre 30g de farine 30cl crème liquide entière Pour la crème au chocolat: 250g de pistoles de chocolat noir 170g de beurre 1 jaune d’oeuf 100g de sucre en poudre 2 blancs ...

... d'oeuf, et mélanger à nouveau. Monter les blancs en neige, puis ajouter les 50g de sucre pour serrer les blancs; verser alors un peu de crème au chocolat sur les blancs, mélanger au fouet, puis ajouter ...

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar ...

... les blancs en neige ferme. Les incorporer en deux fois avec une spatule. La préparation doit avoir la consistance d’une pâte à cake. Verser l’apapreil dans le moule beurré, égaliser la surface, et enfourner ...

... mousseuse. Ajouter le lait à température ambiante, fouetter encore. Préchauffer le four à 175°. Monter les blancs en neige, en incorporer la moitié au mélange (2). Incorporer la moitié de la farine ...

... cuisson. Préchauffer le four à 200°. Dans une jatte, mettre 2 gros oeufs entiers, et 4 jaunes. Verser les blancs dans une autre jatte, voire dans le bol du robot pâtissier si vous en avez un. Dans ...

... d'oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et aéré. Ajouter le beurre mou, fouetter à nouveau. La préparation reste bien mousseuse. Ajouter le lait, fouetter à nouveau.  Monter les blancs ...

... d'oeufs un à un. Bien mélanger. Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre et fouetter encore en augmentant la vitesse jusqu'à ce que les blancs fassent des pics. Incorporer la moitié des blancs à ...

... de vanille (incisée dans la longueur) dans le lait chaud. Préchauffer le four à 150°. Séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange jaune clair et mousseux. Ajouter ...

... cuillère de cardamome. Bien mélanger. Prélever 120g de cette crème anglaise. Pendant que la crème refroidit, monter 25g de blancs en neige, et les serrer avec le même poids de sucre glace. Fouetter encore ...

... griller les amandes, puis mélanger avec les pistaches et les noisettes. Réserver. Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du robot, et préparer le fouet. Laisser en attente. Dans une casserole de diamètre ...

... maizena 30g de beurre doux Pour la meringue suisse(facultatif): 2 blancs d'oeuf(70g) 120g de sucre en poudre Difficulté: Moyen Préparation: 2 heures Cuisson: 25 +25 minutes Repos: ...

... les ingrédients: Dans un bol, mélanger la farine et la poudre d'amandes. Réserver. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver. Habiller le moule d'une feuille de papier sulfurisé beurré. Cette étape ...

... pour 10 minutes. Poser l'arbre sur le gâteau. Il ne reste plus qu'à dessiner des oiseaux blancs. A faire réaliser par un enfant, soit avec une préparation pour glaçage: 60g de sucre glace+2 c.à.c d'ea ...

...  40cl de lait 50g sucre+1 gousse vanille 4 jaunes d'œufs petits à moyens(70g) 4 feuilles de gélatine(8g) Pour la meringue italienne: 2 blancs d'œufs moyens (60g) 112g de sucre en poudre ...

... Cuisson: 60 minutes Repos: 0 minutes Recette délicieuse pour ce marbré très moelleux. Il se conserve une semaine. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer aux jaunes le sucre ...

... rincer à l'eau froide, puis réserver dans un saladier. Ensuite préparer les quartiers que vous avez réservés: détacher chaque tranche, puis retirer les filaments blancs. Voir photo. Si vous êtes deux, ...

...  4 jaunes d'œufs(80g) 24g de farine tamisée 15g de sucre 3 feuilles de gélatine 3 blancs d'œufs 75g de sucre glace tamisé Pour le caramel : 150g de sucre 40g d'eau Difficulté: ...

...  15g de farine 10g de sucre 1 feuille de gélatine Pour la meringue italienne: 3 blancs d'œufs moyens (90g) 90g de sucre en poudre 30g d'eau Difficulté: difficile Préparation: ...

... de l'appareil à meringue: Dans une jatte, monter les blancs d'œufs , puis ajouter les 4 c.à.c de jus de framboises, continuer à fouetter puis incorporer le sucre glace en deux fois. Lorsque la panacotta ...

Recette de nids en meringue Par gateaupassion.com Pour 40 nids: Pour les meringues: 75g de blancs d'œufs 120g de sucre 12 gouttes colorant rouge 4 gouttes ...

... et les deux zestes d'orange. Fouetter à nouveau. Dans une jatte, monter les deux blancs en neige (75g de blancs d'œuf) A la spatule, incorporer les blancs en deux fois en alternant avec la farine et ...

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse ...

...  25cl de lait 20g de beurre fondu Pour l'appareil à soufflé: 50g de farine 180g de sucre 3 jaunes d'oeufs (60g) 25cl de lait vanille un citron 3 c.à.s de Grand-Marnier 8 blancs d'oeufs(=240g) ...