Petits pains moelleux

A déguster le matin avec la confiture de figues.

 

Pour 8 personnes: 500gr de farine type 55 2 sachets de levure de boulanger 1cc rase de sel fin 2 gros oeufs 225ml de lait tiède 110gr de margarine végétale

 

 

 

 

    

 

1. Dans le bol du pétrin, mélanger la farine , la levure , et le sel.
2. Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait tiède, en réserver 5cl pour dorer, puis verser le reste sur la farine.
3. Pétrir pendant 5 mn.
4. Ajouter la margarine, puis pétrir 5mn à la vitesse"1" .
5. Recouvrir d'un torchon humide, et mettre à lever dans une pièce à 22°pour 55mn.Ca doit doubler de volume.
   
6. Façonnage:
   Fariner le plan de travail, faire deux boules, étirer chaque boule pour former un boudin. Poser les deux boudins sur une feuille de papier sulfurisé.
   Aux ciseaux, faire 4 entailles profondes et verticales.
7. Au pinceau, badigeonner chaque pain avec le mélange lait-oeufs que vous avez gardé.
8. Couvrir d'une grande bassine en plastique.
   
9. Faire lever à nouveau pour 40mn pas plus.
   
10. Au bout de 20mn, allumer le four à 190° programme pâtisseries, mettre la lèche-frite au gradin du milieu.
11. Quand les 40mn sont écoulées, les pains doivent être bien gonflés, à ce moment-là, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur la lèche-frite du four, et cuire pendant 40mn.
    

  
 

Variante: Avec cette pâte briochée, vous pouvez faire aussi 8 petits pains ; le temps de cuisson est alors ramené à 20mn au lieu de 40mn.

Sur la base de cette pâte briochée, vous pourrez aussi réaliser des Tartelettes au sucre