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Pour un massepain de 6 personnes:
- 6 œufs
- 300g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 200 g de farine tamisée
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| Difficulté: facile . Durée: 20 minutes. Cuisson: 45 minutes |
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Dessert léger, incontournable de l’Aveyron, on le sert accompagné d’une salade de fruits. Très bon aussi avec du fromage blanc.
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- Cassez les œufs, séparer les blancs des jaunes.
- Dans une jatte, fouetter les jaunes avec les sucres 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la farine, mélanger délicatement.
- Monter les blancs en neige, et les incorporer en trois fois à la préparation.
- Dans un moule à brioche beurré et sucré, verser la préparation. Elle doit remplir la moitié du moule.
- Enfourner à four froid, puis allumer à 170° pour 45 minutes.
- le biscuit est à point lorsque un bâtonnet enfoncé à l’intérieur ressort sec.
- Laisser refroidir dans le four.
Bon appétit !
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 ……
Une recette de Françoise B.
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