Tarte amandine aux poires

Pour 6 personnes:

• 200g de farine
• 100g de sucre en poudre100g de beurre
• 40g eau fraîche
• un moule à tarte ø22cm
• papier sulfurisé

Pour la garniture:

• une boîte de poires au sirop
• 1 zeste de citron râpé
• 80g de beurre fondu et refroidi
• 100g de sucre en poudre
• 2 gros oeufs
• 100g poudre d’amandes

Décor:

• éclats d’amandes...

Tarte délicieuse et facile à faire.

1. Préparation de la pâte: malaxer le sucre avec le beurre, puis ajouter la farine, mélanger pour obtenir une texture sableuse, puis ajouter l'eau froide, et former une boule. Laisser reposer au frigo pour 30 minutes.
2. Préparation de la garniture: dans une jatte, fouetter les oeufs avec le sucre et le zeste de citron, puis incorporer la poudre d'amandes, et le beurre. bien mélanger.
3. Préchauffer le four à 190°.
4. Sur une feuille de papier sulfurisé plus grande que la taille du moule à tarte, abaisser la pâte. Déposer le tout dans le moule, et foncer les bords. Egoutter les poires, et les couper en deux. Poser les poires sur la pâte, puis recouvrir de garniture. Répartir sur les poires quelques éclats d'amandes, puis enfourner au gradin inférieur pour 40 minutes à surveiller en fonction du four.
5. Déguster lorsque la tarte est refroidie.
6. Bon appétit !

Vous pouvez faire vous-mêmes vos poires au sirop: couper en deux 3 poires Comice, ou 4 poires Williams, et les peler. Dans une casserole, les pocher 20 minutes dans un sirop fait avec 30cl d’eau , 15cl de sucre et le zeste d’un citron.

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