Tiramisu sans oeufs

Pour 6 personnes

• 250g de mascarpone
• 20cl crème fraîche épaisse
• 70g de sucre
• 200g biscuits à la cuiller
• 200g spéculoos
• 4à5 c.à.s rases de Ricoré
• 2 c.à.s de rhum
• 50cl d'eau
• 1 saladier
• 1 plat ovale 26X16cm

Un dessert qui va plaire aux actifs: crémeux et biscuité. Ce tiramisu se conserve 3 jours au frigo car il ne contient pas d'œufs crus.

1. Dans une jatte, fouetter le mascarpone avec la crème et le sucre, jusqu'à obtenir une sorte de crème montée.
2. Verser l'eau dans un saladier, ajouter le Ricoré et le rhum. Bien mélanger.
3. Tremper les biscuits à la cuiller dans le saladier, l'un après l'autre, et couvrir le fond du plat. il doit rester la moitié du sachet.
4. Recouvrir régulièrement de crème au mascarpone , à l'aide d'une cuillère.
5. A leur tour, tremper les spéculoos dans le saladier, les disposer bien tassés sur la crème. Recouvrir d'une nouvelle couche de crème , uniformément.
6. Tremper les derniers biscuits à la cuiller, les disposer sur la crème, tasser un peu, puis recouvrir avec le restant de crème.
7. Saupoudrer de cacao en poudre. (peut être remplacé par du chocolat en poudre pour déjeuner)
8. Placer au frigo pour deux heures. Attention ne pas mettre dans le frigo des aliments ayant une odeur forte, car la crème absorbe les odeurs.

Bon appétit !

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