Dessert Pommes-potiron

Pour4 personnes

• 4 pommes reinette
• 200g de potiron
• 1 zeste d'orange
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 tranche d'orange confite
• 1 moule à charlotte 15cm

Ce dessert se mange frais, en automne lorsqu'on trouve les meilleurs potirons! vos invités seront enchantés par cette délicieuse association: pommes, orange, potiron.

1. Prendre un moule à charlotte de diamètre 15 cm, et le tapisser de papier sulfurisé.
2. Dans une casserole, préparer un sirop avec les sucres, le zeste d'orange, et 4 càs d'eau. Faire fondre 5 min à feu doux, Le sirop obtenu doit être assez épais.
3. Peler les pommes, et coupez -les en tranches très fines. Peler le potiron, et coupez en tranches très fines.
4. Au fond du moule à charlotte, posez une rangée de pommes, arrosez d'une cuillère de sirop.
5. Poser une rangée de tranches de potiron, arrosez avec une cuillère de sirop, et ainsi de suite jusqu'à la fin.
6. Couvrir le plat d'une feuille de papier alu, tassez bien le tout, puis posez un plat de même dimension que le moule, pour que la préparation reste bien tassée.
7. Mettre au four dans un bain-marie à 135° pour 1h30.
8. Quand le gâteau est cuit, placez-le au réfrigérateur pour 2 heures, pour que vous puissiez le démouler sans qu'il se défasse.
9. Au bout de ce temps, vous le démoulez sur un plat creux, et décorez avec la tranche d'orange confite.

Bon appétit !

Voir la recette du Mesturet. Voir la recette de la tarte ananas-potiron. Voir la recette du gâteau au potimarron.