Gâteau aux pommes topping crumble

Pour 18 petits gâteaux(6personnes):

Pour le gâteau:

• 3 oeufs moyens
• 100g de sucre
• 70g de lait
• 230g de farine tamisée
• 1/2 sachet de levure chimique…
• 60g huile de tournesol
• 2 pommes golden
• 2c.à.s de rhum

Pour le crumble:

• 50g de farine
• 50g de sucre
• 50g de beurre froid

C'est un gâteau craquant en surface , pour étonner vos invités. Vous ferez macérer les dés de pommes dans du rhum pour le rendre irrésistible. La recette peut être faite dans un moule à manqué de 22cm, ou bien dans des moules à muffins , pour avoir des portions individuelles.

1. Peler les pommes, et les couper en petits dés. Ajouter le rhum, mélanger et laisser macérer 2 heures.
2. Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le lait, et fouetter encore une minute. Incorporer peu à peu la farine mélangée à la levure, bien mélanger pour que la préparation soit homogène. Ajouter alors l'huile, mélanger , puis les dés de pommes. Verser la préparation dans le (ou les) moule(s).
3. Préparer l'appareil à crumble: Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre coupé en dés, puis effriter l'ensemble du bout des doigts pour obtenir une sorte de sable grossier. Répartir sur le gâteau.
4. Enfourner au milieu du four pour 25 minutes à surveiller: la surface doit être dorée.
5. Bon appétit !

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