1. Il faut choisir de belles pommes, c'est la base de la recette. Et pas trop aqueuses non plus: le mieux, c'est  la Golden, la Chanteclerc, la Reine des reinettes, ou la Boskop suivant la saison.
2. Allumer le four à 180° chaleur traditionnelle.
   
3. Rincer les pommes à l'eau mais surtout ne les pelez pas.
4. A l'aide d'un vide-pommes, évider l'intérieur, mais attention il ne faut pas traverser la pomme! arrêtez-vous aux trois-quarts, ceci afin de conserver le jus à l'intérieur de la pomme, au moment de la cuisson.
5. Prendre le plat en terre, y poser les pommes.
6. A l'intérieur de chaque pomme, faire tomber  10gr de sucre roux.
7. Inutile de rajouter autre chose, ici c'est la qualité qui compte.
   
8. Enfourner pour 35minutes.
   
9. Les pommes sont cuites lorsque la peau commence à se détacher.

Ce dessert peut se manger tiède ou froid, et vous pouvez l'accompagner de langues de chat

1. Graisser le moule avec un peu d'huile.
2. Couper les fruits secs en morceaux, réserver.
   
3. Allumer le four à 150°, y placer la lèchefrite, verser 1cm d'eau bouillante..
4. Dans un saladier, mélanger le sucre avec l'huile, ajouter la farine de riz, mélanger à nouveau.
5. Ajouter les oeufs, bien mélanger, puis ajouter le demi-verre d'eau tiède.
6. Vous obtenez une consistance assez liquide, c'est normal.
   
7. En dernier, incorporer les fruits secs.
   
8. Verser la préparation dans le moule , puis poser délicatement le plat dans la lèchefrite.
9. Cuire 30 à 35 minutes.
10. Laisser refroidir dans le moule.
11. Démouler comme un flan.
    

Pour le moule: si vous avez un moule rectangulaire en terre ou en verre, le gâteau sera encore plus souple.

La farine de riz complet peut être remplacée par de la fécule de riz ou de la farine de blé.

1. Préparation des poires:
   Choisir des fruits de petite taille.
2. Peler les poires en les laissant entières et en conservant la queue.
3. Verser l'eau dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau, ajouter le zeste de citron et la gousse de vanille fendue en deux, puis les fruits. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 30 min.
4. Retirer ensuite les poires, puis faire réduire le sirop pendant 15min.
5. Chemiser le moule à 8cm de hauteur avec une bande de papier sulfurisé.
   Beurrer, puis ranger les poires en laissant 2cm sur le pourtour.
   
   
6. Préparation de l'appareil:
7. Allumer le four à 180°programme "entremets".
8. Dans une poële, faire légèrement griller poudre et amandes effilées.
   
9. Casser le chocolat en morceaux.
   Ramollir le beurre en pommade.
   Dans un saladier, mélanger, dans l'ordre indiqué sur la liste, tous les ingrédients.
10. Verser sur les poires, puis égaliser la surface à la spatule.
11. Enfourner pour 45 à 50min.
12. Démouler lorsque le gâteau sera complètement refroidi.
    
    
    
    

Pour la recette avec oeufs, remplacer les deux yaourts par 3 oeufs moyens. Tout le reste est inchangé