Pour 4à 6 personnes:

Pour la pâte:

• 115g de beurre ramolli
• 115g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 150 g de farine fluide
• 1/2 sachet de levure chimique
• un zeste de citron bio
• 1 orange bio
• un moule à manqué Ø20cm

Pour le glaçage:

• le jus d’une grosse orange(150g)
• 80g de sucre glace
• sachet de sucre vanillé
• rhum (facultatif)

Ce gâteau est imbibé de js’d’orange dès la sortie du four. Il va alors absorber tout le jus, ce qui lui donnera une texture très moëlleuse une fois refroidi.

1. Préchauffer le four à 175°.
2. Pour la pâte: au robot, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère. Incorporer ensuite les jaunes d’oeuf en mélangeant entre chaque jaune. Ajouter peu à peu la farine mélangée au préalable à la levure. Enfin, ajouter peu à peu le jus d’orange.
3. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer en deux fois avec une spatule. La préparation doit avoir la consistance d’une pâte à cake.
4. Verser l’apapreil dans le moule beurré, égaliser la surface, et enfourner au milieu du four pour 30 minutes.
5. Pendant ce temps, dissoudre le sucre glace et le sucre vanillé dans le jus d’orange. Eventuellement , ajouter 2càs. de rhum.
6. Sortir le gâteau du four, et verser par-dessus le glaçage à l’orange.
7. Déguster froid. On peut le Décorer avec des tranches d’orange confite coupées en morceaux.

Bon appétit !

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