Ce petit goût de sucré salé est un régal pour les papilles! Merci à Cathy de m'avoir fait découvrir ce merveilleux gâteau...

 

Pour un cake de 25 cm: 150g de farine 1/3 sachet de levure chimique 1 pincée de cannelle 140g de beurre demi-sel 3 oeufs moyens 170g de sucre semoule 1 belle pomme golden 50g de raisins secs 1 moule à cake de 25cm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Une heure avant ou bien la veille: faire tremper les raisins dans un peu d'eau.
2. Préchauffer le four à 180° (th6), beurrer et fariner le moule.
   
3. Tamiser la farine avec la levure et la cannelle, réserver.
4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, laisser refroidir.
5. Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
   A la spatule, incorporer alors la farine (3) en soulevant la pâte. Le mélange doit être homogène et mousseux.
6. Verser le beurre dans la pâte, mélanger toujours à la spatule en soulevant la pâte.
7. Peler la pomme et la râper au-dessus de la préparation , mélanger à nouveau .
8. Ajouter les raisins égouttés et farinés, mélanger.
9. Verser le tout dans le moule, et enfourner pour 40 minutes, en baissant à 170° au bout de 20 minutes.
10. Laisser refroidir dans le moule.
11. Bon appétit!
    

 

 

Ce gâteau se conserve 48h dans du papier sulfurisé.