Pour 8à12 personnes:

Pour la crème au beurre:

• 120g de sucre en poudre
• 50g d'eau
• 3 jaunes d'oeuf moyens
• 150g de beurre
• 1 stick de café
• 2 gouttes d'extrait de vanille
• 100g de chocolat dessert
• 40g de crème fraîche

Pour la pâte à biscuit roulé:

• 4 oeufs moyens
• 100g de sucre
• 20g farine de riz
• 90g farine de blé
• plaque de cuisson 30X40cm

Pour le sirop:

• 140g d'eau
• 160g de sucre
• 1 c.à.s de rhum

Voici la recette traditionnelle de la bûche de Noël. Il faut prévoir la demi-journée devant vous.

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