Presque sans matières grasses, ce gâteau est un vrai régal , je m'en lèche encore les babines! Un grand merci à Delphine, qui m'a fait découvrir cette fabuleuse recette.

 

 

 

Ingrédients pour 4à6 personnes: 100g de fruits secs :2 figues, 4 abricots, 4 pruneaux, et 20 raisins. 100g de sucre roux 2 càs d'huile d'olive vierge 4 oeufs moyens 2càs bombées de farine de riz complet, 1/2 verre d'eau tiède (100g) 1 moule à cake de 25 à 30 cm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Graisser le moule avec un peu d'huile.
2. Couper les fruits secs en morceaux, réserver.
   
3. Allumer le four à 150°, y placer la lèchefrite, verser 1cm d'eau bouillante..
4. Dans un saladier, mélanger le sucre avec l'huile, ajouter la farine de riz, mélanger à nouveau.
5. Ajouter les oeufs, bien mélanger, puis ajouter le demi-verre d'eau tiède.
6. Vous obtenez une consistance assez liquide, c'est normal.
   
7. En dernier, incorporer les fruits secs.
   
8. Verser la préparation dans le moule , puis poser délicatement le plat dans la lèchefrite.
9. Cuire 30 à 35 minutes.
10. Laisser refroidir dans le moule.
11. Démouler comme un flan.
    

                 

  
 

Pour le moule: si vous avez un moule rectangulaire en terre ou en verre, le gâteau sera encore plus souple.

 

La farine de riz complet peut être remplacée par de la fécule de riz ou de la farine de blé.