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Etonnez vos amis en leur offrant un pot de cette sublime confiture! |
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Pour 5 à 6 pots de 30cl:
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Commencer par préparer l'entonnoir à confiture: vous pouvez le confectionner vous-même avec du papier alu (voir photo) Le papier alu se travaille facilement, et vous pourrez l'adapter à l'ouverture du pot de confiture.
- La veille au soir: Prendre les figues, ce qui représente environ 22 à24 figues pour 1,6k g de fruit. Les rincer, les couper en huit, les placer dans un grand saladier.
- Ajouter le miel, les feuilles de laurier, bien mélanger, puis couvrir d'un linge jusqu'au lendemain. Vous pouvez éventuellemnt remplacer les feuilles de laurier par 1càc bombée de laurier en poudre.
- Le jour même: le miel aura fondu et vous obtenez une pâte épaisse.
- Ebouillanter les pots et leurs couvercles.
- Placer la marmite à feu doux, puis amener progressivement à ébullition.
- A ce moment-là, mettre le feu sur moyen, et maintenir l'ébullition pendant 20min. Au bout de ce temps, la confiture aura épaissi. Enlever les feuilles de laurier si vous les avez mises entières.
- Mettez en pots, Grâce à l'entonnoir, la confiture ne coulera pas sur les bords!
- Il faut fermer les pots tant qu'ils sont chauds: ainsi, en refroidissant, un "vide" se formera à l'intérieur du pot, et conservera la confiture.
- C'est fini!
Vous pouvez varier le goût en testant du miel à différents parfums: châtaigne, romarin, sapin, etc...
Voir aussi :
La confiture de figues citron ,vanille
La confiture de figues gingembre, noix
Les sablés à la confiture de figues
