Zézette de Sète

Pour 50 biscuits:

• 1 verre de sucre en poudre
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 verre d'huile (90%tournesol 
et 10%olive)
• 1 c.à.s eau de fleur d'oranger
• farine  (environ 4 verres)
• 2 plaques de cuisson

C'est une spécialité de Sète, à base de petits gâteaux secs au vin blanc, ils sont craquants et délicieux.

1. Dans un grand saladier, mélanger le sucre avec le vin blanc, puis les huiles.
2. Ajouter la farine , travailler la pâte pour obtenir une belle boule qui ne colle plus aux doigts (doser la farine ne fonction de la consistance). Mettre au frigo pour 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Sortir la pâte du frigo: comme elle est froide, elle sera plus facile à façonner.
Prélever 30g de pâte, faire une boule en roulant la pâte entre les deux mains, vous remarquerez que cette pâte ne colle pas; Ensuite, poser la boule sur le plan de travail, et , avec les deux mains à plat sur la pâte, roulez-la pour former une navette de 12 à14 cm de long (voir photo). Répéter l'opération pour le reste de pâte, vous obtiendrez 50 zézettes. Verser du sucre roux sur une feuille de papier sulfurisé, et roulez les navettes pour les enrober.
5. Dresser sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 20 minutes.
6. Laisser refroidir sur la plaque.

Bon appétit !