Pour 8 à 10 personnes

Pour la génoise:

• 6 gros œufs
• 180g de sucre en poudre
• 180g de farine tamisée
• 1 zeste de citron
• moule à manqué Ø24cm
• 3 c.à.s liqueur de poire William

Pour la crème framboises:

• 150g de mascarpone
• 150g crème liquide entière
• 150g de confiture de framboises

Pour la ganache:

• 80g chocolat dessert
• 80g crème liquide entière

Pour le glaçage:

• 400g de sucre glace
• 100g de beurre
• 50g de lait
• une poche à douille cannelée
• une spatule

C'est une génoise coupée en quatre dans l'épaisseur, puis garnie de crème aux framboises alternée avec de la ganache au chocolat. L'alcool de poires révèle les arômes. Pour plus de facilité au moment de la découpe, il vaut mieux faire la génoise la veille.

Fondant au chocolat sans beurre

Publié par Administrator le 27 septembre 2014.

Recette du fondant au chocolat sans beurre
Auteur Martine Acknin
	Pour 8 personnes: Pour la compote: 550g de pommes Granny Smith 1 sachet de sucre vanillé Pour le gâteau: 250g chocolat dessert 3 gros oeufs (180g hors coquille) 50g sucre en poudre 50g farine tamisée moule carré 25X25 cm ou rectangulaire silicone 20X30 cm
Difficulté: Facile Préparation:30 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: une nuit
Dans cette recette de fondant, la totalité du beurre a été remplacée par de la compote de pommes. Assurément, c'est un succulent gâteau, et pourtant, personne ne se doute de son contenu. Sticks chocolat-noisettes Publié par Administrator le 3 avril 2021. F  Recette de sticks chocolat-noisettes Auteur Martine Acknin Pour 50 sticks 250g de farine 1 pincée de sel 50g de sucre glace 110g de beurre 1 oeuf 150g chocolat dessert noir 50g noisettes grillées et concassées papier sulfurisé Difficulté: Moyenne Préparation: 40 minutes Cuisson: 10 minutes Repos: 2 heures Ce sont des bâtonnets de sablés enrobés de chocolat et de noisettes. Parfaits en accompagnement du café. Tarte au chocolat (12 parts) Publié par Administrator le 3 avril 2018. Recette de tarte chocolat sur fond de clafoutis aux poires Auteur Martine Acknin Pour 12 parts: Pour la pâte sablée: 300g de farine 150g de beurre froid 80 g de sucre 2 jaunes d’oeuf 3 c.à.s. de lait froid moule rectangulaire 38x30cm Pour le clafoutis aux poires: deux boîtes de Poires Williams au sirop(2x850ml) 1 gros oeuf+2 jaunes 60g de sucre en poudre 30g de farine 30cl crème liquide entière Pour la crème au chocolat: 250g de pistoles de chocolat noir 170g de beurre 1 jaune d’oeuf 100g de sucre en poudre 2 blancs d’oeufs moyens groseilles pour décorer Difficulté: Moyenne Préparation: 2 heures Cuisson: 20 minutes Repos: 2 heures Il s'agit d'un clafoutis cuit sur une pâte sablée, puis nappé d'une crème au chocolat. Ces trois textures complémentaires sont irrésistibles. Cette tarte est meilleure le lendemain. Tarte au chocolat et aux poires (6parts) Publié par Administrator le 3 avril 2018. Recette de tarte chocolat sur fond de clafoutis aux poires Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes: Pour la pâte sablée: 180g de farine 90g de beurre froid 50g de sucre 1 jaune d’oeuf 2 c.à.s. de lait froid moule à manqué Ø22cm Pour le clafoutis aux poires: 1 boîte de Poires Williams au sirop (850ml) 1 gros oeuf 40g de sucre en poudre 15g de farine 15cl crème liquide entière Pour la crème au chocolat: 125g de pistoles de chocolat noir 85g de beurre 1 jaune d’oeuf 50g de sucre en poudre 1 blanc d’oeuf groseilles pour décorer Difficulté: Moyenne Préparation: 2 heures Cuisson: 30 à 40 minutes Repos: 2 heures Il s'agit d'un clafoutis cuit sur une pâte sablée, puis nappé d'une crème au chocolat. Ces trois textures complémentaires sont irrésistibles. Cette tarte est meilleure le lendemain. 8 recettes de bûches de Noël Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/www/gateaupassion/modules/mod_news_pro_gk5/data_sources/com_content/model.php on line 53 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/www/gateaupassion/modules/mod_news_pro_gk5/data_sources/com_content/model.php on line 54 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/www/gateaupassion/modules/mod_news_pro_gk5/data_sources/com_content/model.php on line 53 Mini-bûches au citron 05-12-2019 Hits:9949 Bûches de Noel Administrator Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour... 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Read more Liens gourmands recettes faciles.blogspot.com cfaitmaison.com ptitchef.com 750g.com Recettes Photos de dressage (visionsgourmandes.com) Liens utiles Lexique culinaire Equivalences poids mesures Choix de la langue Accueil Petits-déjeuners Desserts et gateaux Gateaux Crepes Cakes Petits fours et biscuits secs Crumble Desserts frais ou glacés Entremets Tartes Clafoutis Desserts frais ou glacés Petits gâteaux Recettes de base Goûters Confitures Pains Divers Bonbons Smoothies Sirops Autres Goûters