Pour 8 personnes

Pour la pâte feuilletée:

• 300g de farine
• 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé
• 5g de sel
• 160g d’eau.
• papier sulfurisé

Pour la frangipane:

• 65g amandes en poudre.
• 65g de sucre en poudre
• 60g de beurre
• 10g maizena
• 1 oeuf moyen
• 1 fève ou 1 sujet
• .1/2c.à.c d’arôme amande amère
• 120g crème pâtissière
• 1oeuf pour dorer
• 1 moule à tarte Ø30cm

C’est une croustade garnie de frangipane, que l’on sert traditionnellement le 6ème jour de Janvier. On la garnit d’une fève ou d’un sujet pour pouvoir « tirer les rois ».

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Liens gourmands

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• cfaitmaison.com
• ptitchef.com
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• Recettes
• Photos de dressage (visionsgourmandes.com)

Liens utiles

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