Lemon curd

Pour 1 bocal de 35cl:

• 135g de sucre
• 3 citrons(100g jus+les zestes)
• 3 œufs moyens
• 1 c.à.s rase de farine

Cette crème vous servira pour garnir des macarons au citron, ou plus simplement une tarte au citron. Vous pourrez aussi vous en servir pour le Dessert crème citron-pamplemousse.

1. Dans une jatte, mélanger la farine et le sucre, puis ajouter les oeufs entiers, et mélanger au fouet.
2. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le jus des citrons et les zestes râpés.
3. Verser sur le mélange oeufs tout en fouettant, puis remettre dans la casserole, et chauffer à nouveau tout en fouettant jusqu'à épaississement.
4. Conserver dans un bocal au frigo.

Bon appétit !

Voir la recette du Dessert crème citron-pamplemousse.