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Pour 6 tartelettes ou une tarte Ø30cm:
Pour la pâte sablée:
- 180g de farine
- 90g de beurre
- 2 jaunes d'œuf
- 1 c.à.s d'eau froide
- 90g de sucre
Pour la crème pâtissière:
- 32cl de lait
- 2 œufs moyens
- 40g de farine
- 60g de sucre
- 180g de chantilly ou crème montée sucrée
- extrait de vanille
- 30 fraises "gariguette"
- 1 c.à.s de confiture de fraises
- feuilles de menthe
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| Difficulté: Moyen Préparation: 30 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 0 minutes |
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Une tarte bien craquante au bon goût de gariguette...
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- Faire la pâte sablée, puis cuire les tartelettes à blanc pendant 20 minutes. Il est possible bien sûr de remplacer les tartelettes par une tarte de Ø 30cm. Veiller à étaler la pâte finement, et à bien remonter sur les bords du moule.
- Préparer la Crème pâtissière avec les quantités ci -dessus.
- Quand cette crème est froide, la mélanger à la spatule avec 180g de chantilly ou de crème montée sucrée.
- Quand les tartelettes sont refroidies, il suffit de napper le fond avec la crème (3) et de disposer les gariguettes rincées et équeutées.
- Pour faire briller le dessus des fraises, les badigeonner de confiture de fraises.
- Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servir frais.
Bon appétit !
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 Cette recette peut être adaptée à tous les fruits qui ne peuvent pas cuire, sous peine de ternir la couleur: framboises, groseilles, myrtilles,...
Voir la recette du Tiramisu aux fraises.
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