Tarte aux fraises

Pour 6 tartelettes ou une tarte Ø30cm:

Pour la pâte sablée:

• 180g de farine
• 90g de beurre
• 2 jaunes d'œuf
• 1 c.à.s d'eau froide
• 90g de sucre

Pour la crème pâtissière:

• 32cl de lait
• 2 œufs moyens
• 40g de farine
• 60g de sucre
• 180g de chantilly ou crème montée sucrée
• extrait de vanille
• 30 fraises "gariguette"
• 1 c.à.s de confiture de fraises
• feuilles de menthe

Une tarte bien craquante au bon goût de gariguette...

1. Faire la pâte sablée, puis cuire les tartelettes à blanc pendant 20 minutes. Il est possible bien sûr de remplacer les tartelettes par une tarte de Ø 30cm. Veiller à étaler la pâte finement, et à bien remonter sur les bords du moule.
2. Préparer la Crème pâtissière avec les quantités ci -dessus.
3. Quand cette crème est froide, la mélanger à la spatule avec 180g de chantilly ou de crème montée sucrée.
4. Quand les tartelettes sont refroidies, il suffit de napper le fond avec la crème (3) et de disposer les gariguettes rincées et équeutées.
5. Pour faire briller le dessus des fraises, les badigeonner de confiture de fraises.
6. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servir frais.

Bon appétit !

Voir la recette du Tiramisu aux fraises.